莖肥厚多汁，形態(tài)多樣，既可儲(chǔ)藏水分和營養(yǎng)，也可進(jìn)行光合作用。如仙人掌.
球形或扁球形的地下莖，節(jié)和節(jié)間明顯，上有退化的鱗片狀葉和腋芽，頂端有一個(gè)顯著的頂芽，有繁殖作用。如慈姑
扁平或圓盤地下莖，節(jié)間極度縮短，頂端有一個(gè)頂芽，稱為鱗莖盤，其上的節(jié)生有肉質(zhì)化的鱗片狀葉，葉腋可生腋芽。如洋蔥.
