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在凍魚鍍冰衣時加()可以阻止和延緩其脂肪的氧化。
A、維生素C
B、抗還原劑
C、氧化劑
D、還原劑
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單項選擇題
冷庫的庫容除與()有關(guān)外,還與冷藏間或冰庫的體積利用系數(shù)及食品的密度有關(guān)。
A、公稱體積
B、凈體積
C、公稱容積
D、庫位
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單項選擇題
1kg質(zhì)量的物體所具有的容積為2m
3
,則其比體積為()。
A、2m
3
/kg
B、2kg/m
3
C、1/2m
3
/kg
D、1/2kg/m
3
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