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單項(xiàng)選擇題

冷藏庫(kù)依據(jù)（）大小可分為大、中、小型冷庫(kù)。

A、容積
B、容量
C、體積
D、食品數(shù)量

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單項(xiàng)選擇題

肉類在冷藏工過(guò)程中，由于表面層的水分蒸發(fā)，使肉類不斷地（），這種的現(xiàn)象俗稱干耗。

A、氧化
B、變質(zhì)
C、增重
D、減重

單項(xiàng)選擇題

塑料包裝材料（）透過(guò)揮發(fā)性物質(zhì)等，往往在儲(chǔ)藏和流通時(shí)出現(xiàn)微生物所引起的腐敗變質(zhì)，成為破壞食品品質(zhì)的原因。

A、可以
B、不可以
C、絕對(duì)不
D、不一定

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