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食品冷卻時,在食品中熱量傳遞的方向由食品的()。
A、表面至中心
B、中心至表面
C、表面至表面
D、等溫面至等溫面
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單項選擇題
使用臺秤時,首先調(diào)整零位,然后用()砝碼檢測臺秤的準確性。
A、工業(yè)
B、準確
C、標準
D、精密
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單項選擇題
防止化學(xué)變質(zhì)的方法之一是阻止油性食品的()。
A、酶性褐變
B、油脂氧化
C、物理變化
D、非酶性褐變
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