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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】防腐劑按來(lái)源可如何分類？

答案： 可分為：有機(jī)防腐劑（苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸酯類和丙酸鹽等）、無(wú)機(jī)防腐劑（SO2、亞硫酸鹽、乳酸鏈球菌...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】著色劑（食用色素）按其來(lái)源和性質(zhì)可如何分類？
答案：

可分為食用天然色素、人工合成色素。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食用香精的種類。
答案：

油溶性香精、水溶性香精、乳化香精、粉末香精。
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