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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料按照其不同來(lái)源如何分。
答案：
天然香料（動(dòng)物性、植物性香料）、人造香料（單離、合成、調(diào)和香料）
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述相對(duì)酸度。
答案：
蘋(píng)果酸：110—120，酒石酸：120—130，乳酸：120，醋酸：100，富馬酸：165&md...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酸度調(diào)味劑按組成分為什么？
答案：
有機(jī)酸（檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、醋酸、乳酸）、無(wú)機(jī)酸（磷酸、富馬酸、葡萄糖酸）
