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名詞解釋

淀粉的糊化

答案：

在一定溫度下，淀粉粒在水中發(fā)生膨脹，形成粘稠的糊狀膠體溶液，這一現(xiàn)象稱為"淀粉的糊化"。

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答案：

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答案：

人體無法合成的必須從植物油脂中獲得的脂肪酸。

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