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問答題

【簡答題】簡述不同國家或地區(qū)的酒度表示法。

答案: ①標準酒度(Alcohol%ByVolumE.
法國化學家:蓋·呂薩克(GayLussaC.
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問答題

【簡答題】簡述酒精與酒的度數(shù)。

答案: 1.乙醇(Ethanol)化學式:C2H5OH沸點:78.3冰點:﹣114℃著火點:180℃特性:不感染雜菌
...
問答題

【簡答題】簡述釀酒的基本原理。

答案:

酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調校。

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