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單項選擇題

提前將客人人數(shù)相等的餐碟有次序的擺放在餐臺上，并將分菜用具放在相應(yīng)位置的是（）。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜
B.盤桌式分菜
C.分叉分勺式分菜
D.各客式分菜

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單項選擇題

宴會預(yù)定中，近些年新增的一種預(yù)訂方式是（）。

A.電話預(yù)訂
B.面談預(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂

單項選擇題

客人用餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)收盤工作的是（）。

A.餐廳服務(wù)員
B.餐廳領(lǐng)班
C.傳菜員
D.迎賓員

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