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問答題

【簡答題】簡述曲藥微生物最佳生長溫度。

答案： 酵母菌：25—28℃；細菌：30－37℃；霉菌：30℃左右。低于或高于微生物的最佳生長溫度，微生物的生長速度...
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問答題

【簡答題】簡述曲藥中微生物來源。
答案：

來自于制曲原料的微生物自然接種。
問答題

【簡答題】簡述曲藥原料。
答案：

大麥﹕小麥＝20％﹕80％，可根據(jù)不同的氣候條件作適當?shù)恼{(diào)整。
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