又稱高聚物，是由許多簡單的結構單元以共價鍵重復結合而成。
是一種液體分散于與之不相容的液體中形成的多相分散體系，分散相以球形的形成分散于分散介質中。
是指表面活性劑（油包水型或水包油型乳化劑）使乳狀液易于產生并在產生后有一定穩(wěn)定性的作用。
