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單項選擇題

發(fā)酵生產(chǎn)使用的菌種必須以休眠狀態(tài)保存，一般保存溫度范圍是（）。

A.0-4℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

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單項選擇題

傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工程不能生產(chǎn)下列哪個產(chǎn)品（）。

A.葡萄酒
B.乙醇
C.醬
D.青霉素

在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，過去是直接假如酸或堿來控制發(fā)酵液的PH值，現(xiàn)在常用（）和（）來控制。

答案：

生理酸性（NH₄）₂SO₄；堿性物質氨水

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