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問答題

【簡答題】玉米的綜合利用。

答案： ①玉米淀粉的生產(chǎn)：玉米經(jīng)清理去雜后，在亞硝酸溶液中浸泡之后破碎分離出玉米胚芽，再將玉米胚乳磨細(xì)，分離出玉米皮，從淀粉和蛋...

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【簡答題】簡述小麥面筋制備的基本工藝流程。

答案： ①谷朊粉的生產(chǎn)可分成兩大部分：先分離出濕面筋，再對濕面筋進(jìn)行干燥。
②面筋的分類方法有濕法、干法、溶劑法等多種...

【簡答題】谷物濕法加工的主要產(chǎn)品是。

答案：

淀粉、蛋白質(zhì)等。

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