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是懸濁液靜置的一個(gè)過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，懸濁液中的小晶粒不斷長(zhǎng)大變成大晶粒，從而有利于過(guò)濾，并使沉淀更為純凈。
根據(jù)單糖分子中碳原子數(shù)目的不同，可以分為丙糖、丁糖、戊糖和己糖。糧油食品原料中最重要的是己糖，其次是戊糖。
也稱根莖類作物，由不同科屬的雙子葉植物組成，其特點(diǎn)是在塊根或塊莖中含有大量的淀粉。
