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名詞解釋

食品質量

答案：

食品的安全性、營養(yǎng)價值、可口性，即食品在使用方面能滿足用戶需要的優(yōu)劣程度。
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問答題

【簡答題】質量信息的收集原則。
答案：

準確性原則：對收集到的信息反復核實，不斷檢驗。
全面性原則：決策的科學性提供保障。
時效性原則：決定了信息的利用價值。
問答題

【簡答題】簡述食品質量管理中供應鏈管理的特點。
答案： ①關注顧客。盡力識別和理解最終顧客的需要和期望，作為決策的主要依據。
②先進信息技術的應用。保證數據與信息在整...
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