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問答題

【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。

答案： 1）霉菌及霉菌毒素的污染：防霉應降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔，控制糧倉溫濕度。監(jiān)測糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。...

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單項選擇題

蘋果中（）的含量較多，是高血壓患者的理想食品。

A、鐵
B、鋅
C、硒
D、鉀

單項選擇題

竹筍含較多的草酸，影響人體對鈣的吸收，烹調(diào)前應進行（），以去除草酸。

A、涼水浸泡
B、鹽水浸泡
C、悼水處
D、堿水浸泡

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