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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】淮揚(yáng)菜系是由哪幾個(gè)分支構(gòu)成？舉出三個(gè)代表性名菜。
答案：
是由金陵風(fēng)味、淮陽(yáng)風(fēng)味、徐海風(fēng)味和姑蘇風(fēng)味四個(gè)分支組成，代表菜有松鼠桂魚(yú)、三套鴨和大煮干絲等。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】目前我國(guó)的茶葉可分為哪幾大類(lèi)？試各列舉2個(gè)名品。
答案：
七大類(lèi)：
①綠茶，如龍井和碧螺春
②紅茶如祁紅和滇紅
③烏龍茶如鐵觀音和武夷巖茶
①綠茶，如龍井和碧螺春
②紅茶如祁紅和滇紅
③烏龍茶如鐵觀音和武夷巖茶
