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填空題

飯店管理方案基本結(jié)構(gòu)是兩部分，一是（）方案；二是（）方案。

答案：飯店整體管理方案；各部門管理方案

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飯店管理者禮節(jié)禮貌意識(shí)有四個(gè)方面，即（）、（）、（）和（）。

答案：儀表儀容；語(yǔ)言；行為；禮儀

飯店服務(wù)質(zhì)量包括：（）、（）、（）和（）四個(gè)方面

答案：設(shè)備設(shè)施；服務(wù)水平；菜食水平；安全保障