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【簡答題】為什么以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生賴皮?。?/h4>
答案:
賴皮病主要病因為尼克酸缺乏,雖然玉米中尼克酸的含量不低,甚至高于大米,但其所含尼克酸呈結合狀態(tài),不能直接被人體吸收利用,...
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(1)魚體的不同部位含毒量不同:卵巢和肝臟劇毒,其次為腎臟、血液、眼睛、腮和皮膚,新鮮魚肉無毒。魚死后較久時內臟毒素可滲...
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【論述題】簡述預防多環(huán)芳烴污染食品危害人體健康的措施。
答案:
(1)制定食品中允許限量。
(2)改進食品烹調加工過程。減少煎炸食品和燒烤食品攝入量。
(3)加強環(huán)...
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