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問答題
【簡答題】飯店督導(dǎo)人員的作用？
答案：
“階梯”或媒介作用，“潤滑劑”或協(xié)調(diào)作用，監(jiān)控作用和保證作用
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問答題
【簡答題】飯店服務(wù)構(gòu)成要素有哪些？
答案：
由核心服務(wù)，支持服務(wù)，延伸服務(wù)，服務(wù)的可及性和員工與顧客關(guān)系五項(xiàng)要素構(gòu)成
