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名詞解釋

焦糖反應(yīng)

答案：

在較高溫度下糖生產(chǎn)成糠醛類物質(zhì)聚和生成膠體物質(zhì)。

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制麥

答案：

有原料大麥制成麥芽，它是啤酒生產(chǎn)的開(kāi)始。

麥芽輔助原料

答案：在啤酒麥汁制造的原料中，除了主要原料大麥芽以外，還包括特種麥芽、小麥麥芽及輔助原料。

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