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下列何項(xiàng)制品之水分含量最低()。
A.肉酥
B.熱狗
C.香腸
D.火腿
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單項(xiàng)選擇題
異抗壞血酸鈉于肉制品中之適用量為()。
A.0.1%以下
B.1.0%
C.2.0%
D.3.0%
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單項(xiàng)選擇題
磷酸鹽類于肉制品加工之用量以磷酸根計(jì)最高不得超過()。
A.0.2%
B.0.3%
C.1%
D.2%
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