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單項(xiàng)選擇題

豬肉的結(jié)冰溫度為（）。

A.0℃
B.-0.5℃
C.-1.0℃
D.-1.5～-2℃

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單項(xiàng)選擇題

灌中式香腸使用之豬腸衣，通常以什么為原料？（）

A.豬大腸
B.豬小腸
C.豬直腸
D.豬盲腸

單項(xiàng)選擇題

下列哪一項(xiàng)不會(huì)影響熱狗的品質(zhì)？（）

A.肉表面發(fā)粘
B.肉呈綠色
C.肉呈鮮紅色
D.肉有異味

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