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單項選擇題

制作膠原蛋白腸衣之主要原料為（）。

A.豬毛
B.豬瘦肉
C.豬脂肪
D.豬皮

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單項選擇題

下列何者之脂肪含量最多（）。

A.前腿肉
B.后腿肉
C.腹脅肉
D.背脊肉。

單項選擇題

加工肉制品常用之鮮味劑為（）。

A.糖
B.鹽
C.味精
D.白胡椒