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單項選擇題

肉制品之冷藏、冷凍之目的（）。

A.促進微生物生長
B.促進發(fā)色
C.抑制微生物生長
D.加速腐敗

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單項選擇題

所謂冷藏肉，其保存溫度（）。

A.-18℃以下
B.-2℃～5℃
C.10℃～15℃
D.25℃以上

單項選擇題

冷凍肉之保存溫度（）。

A.-18℃以下
B.0℃～7℃
C.10℃～15℃
D.25℃以上