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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品毒理學(xué)研究的內(nèi)容包括哪些
答案：
1.研究毒物的來(lái)源與性質(zhì)
（1）外來(lái)化學(xué)物：
（2）生物源性：
（3）藥物殘留：
（1）外來(lái)化學(xué)物：
（2）生物源性：
（3）藥物殘留：
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問(wèn)答題
【論述題】蘑菇毒素主要有哪些？對(duì)機(jī)體造成的損害是如何發(fā)生的？
答案：
主要有毒傘毒素和毒蠅堿毒傘的主要毒性物質(zhì)是幾個(gè)環(huán)狀肽化合物，即毒傘素和α-鵝膏蕈堿。α-鵝膏蕈堿...
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答案：
（1）、慢性毒性試驗(yàn)所得的最大無(wú)作用劑量（以mg/kg體重計(jì)）小于或等于人群的可能攝入量的50倍者，表示毒性較強(qiáng)，應(yīng)予以...
