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名詞解釋

酶傳感器

答案：

以酶作為分子識別元件上的敏感材料，同各種不同的轉(zhuǎn)換器結(jié)合所構(gòu)成的一類生物傳感器，稱為酶傳感器。

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酶反應(yīng)器

答案：

以酶作為催化劑進行酶促反應(yīng)的設(shè)備稱為酶反應(yīng)器。

【簡答題】試述有機介質(zhì)中酶的熱穩(wěn)定性提高的原因。

答案：在惰性有機溶劑中許多酶的熱穩(wěn)定性顯著增加，酶的熱穩(wěn)定性與溶劑的含水量密切相關(guān)，一般隨著含水量的增加熱穩(wěn)定性降低。