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問答題

【簡答題】對生產(chǎn)酶的菌種來說，我們必須要考慮的條件有

答案：一.看它是不是致病菌，
二.能夠利用廉價原料，發(fā)酵周期短，產(chǎn)酶量高，
三.菌種不易退化
四...

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【簡答題】常用產(chǎn)酶菌有

答案：

細菌（大腸桿菌）；
霉菌（黑曲酶；青酶；木酶；根酶）；
放線菌（鏈酶菌）；酵母等。

【簡答題】酶的特點

答案：

酶是生物催化劑；
其反應條件溫和、催化效率高；
酶具有高的作用專一性；
其化學本質具有蛋白質性質。