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問答題

【簡答題】什么是必須水和水活度？水對非水相中酶的特性有何影響？

答案：維持酶分子完整的空間構(gòu)想所必須的最低水量稱為---水活度指體系中水的逸度與純水逸度之比影響酶分子空間結(jié)構(gòu)和酶催化反應(yīng)速度...

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【簡答題】酶在有機(jī)溶劑介質(zhì)中與水溶液中的特性有何改變

答案：

在酶的底物特異性、立體選擇性、區(qū)域選擇性、鍵選擇性等都有所改變

【簡答題】固定化原生質(zhì)體、吸附法、包埋法、結(jié)合法、交聯(lián)法

答案：吸附法：利用各種固體吸附劑將酶或含酶菌體吸附在其表面上，而使酶固定化的方法。
包埋法：將酶或含酶菌體包埋在各...

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