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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是酶的分子印記？其在改變酶的催化活性上有什么應(yīng)用價(jià)值。
答案：
酶分子記憶原來在水相中的一些特性的現(xiàn)象稱為分子印記，其同樣是有機(jī)溶劑中酶分子結(jié)構(gòu)剛性的一種表現(xiàn)。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說明非水體系中酶的催化性質(zhì)與水體系的差異，并解釋原因
答案：
（1）有機(jī)介質(zhì)中酶活性的變化在大多數(shù)情況下，酶在有機(jī)介質(zhì)中的活性要比水中的活性低得多。主要原因是：
○1底物...
○1底物...
問答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說明如何選擇酶催化有機(jī)體中的有機(jī)溶劑
答案：
選擇有機(jī)溶劑的標(biāo)準(zhǔn)主要是有機(jī)溶劑的極性（親水性）強(qiáng)弱。有機(jī)溶劑的親水性強(qiáng)弱一般用lgP來表述。P代表某有機(jī)溶劑在正辛醇/...
