細菌向外分泌的多糖類物質(zhì),對細菌有保護,有致病性的結構。
用放射性的伽馬射線對食品殺菌不產(chǎn)生熱。
能夠利用無機物氧化產(chǎn)生的化學能,利用這種能量把二氧化碳或碳酸鹽合成有機物質(zhì)。