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問答題
【論述題】試述影響食品安全性評價(jià)的因素。
答案：
影響食品安全性評價(jià)的因素有：
（1）人的可能攝入量：除一般人群的攝入量外，還應(yīng)考慮特殊和敏感人群（如兒童、孕婦...
（1）人的可能攝入量：除一般人群的攝入量外，還應(yīng)考慮特殊和敏感人群（如兒童、孕婦...
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問答題
【簡答題】食品安全性毒理學(xué)評價(jià)試驗(yàn)包括哪四個(gè)階段內(nèi)容？
答案：
（1）第一階段：急性毒性試驗(yàn)。經(jīng)口急性毒性：LD50，聯(lián)合急性毒性。
（2）第二階段：遺傳毒性試驗(yàn)，傳統(tǒng)致畸試...
（2）第二階段：遺傳毒性試驗(yàn)，傳統(tǒng)致畸試...
問答題
【簡答題】什么是農(nóng)藥的富集和殘留，對人類有何潛在危害？
答案：
生物富集的廣泛定義是：通過生物間的食物鏈，藥劑在生物體內(nèi)積蓄了比食餌更高的濃度；此外，植物從水中或土壤中吸附或吸收農(nóng)藥使...
