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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】造成食品中獸藥殘留的常見(jiàn)因素。

答案：（1）在休藥期前屠宰動(dòng)物；
（2）屠宰前用藥物掩飾臨床癥狀，以逃避宰前檢查；
（3）用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中毒物的主要來(lái)源和途徑。

答案：（1）農(nóng)藥污染：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥、菊酯類(lèi)農(nóng)藥等；
（2）工業(yè)三廢污染：工業(yè)三廢是指廢水...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】有毒有害物質(zhì)可分為幾大類(lèi)？

答案：

生物性、化學(xué)性和物理性。