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問答題

【簡答題】防止苯并（a）芘危害的措施是什么？

答案： 1、防止污染改進食品加工烹調(diào)方法加強環(huán)境治理。改進燃燒過程。食品生產(chǎn)中防潤滑油污染。糧食、油料種子不在柏油路上晾曬。
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問答題

【簡答題】預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么？
答案： 1）防止食物霉變及其他微生物污染。
2）控制食品加工中硝酸鹽及亞硝酸鹽的使用量。
3）施用鉬肥。
問答題

【簡答題】甲醛對人體污染來源及毒性？。
答案： （1）對一些米、面、粉絲等制品進行增白即所謂的吊白塊，
（2）用于防腐主要見于一些水發(fā)制品和冰凍產(chǎn)品
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