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問答題

【簡答題】簡述在碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生雜質(zhì)的種類及原因。

答案：雜質(zhì)：雜質(zhì)包括不明顯雜質(zhì)，明顯雜質(zhì)，和厭惡雜質(zhì)。
（1）、不明顯雜質(zhì)是指一些數(shù)量少體積小的小灰塵，小白點、小黑...

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【簡答題】簡述食品中使用香精的目的。

答案：食品中使用香精的目的
（1）、輔助作用：某些原來具有佳香的產(chǎn)品，如高級酒類，茶葉等，香氣濃度不足，因而需要選用...