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填空題

肉的貯藏方法有（）、（）和（）。

答案：肉的低溫貯藏；氣調(diào)保鮮貯藏；輻射貯藏

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肉的組成包括（）、（）、（）和（）。

答案：肌肉組織；脂肪組織；骨組織；結(jié)締組織

熟肉制品中的主要輔料包括（）、（）、（）、和（）。

答案：調(diào)味料；香辛料；添加劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑