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單項(xiàng)選擇題

清潔操作區(qū)是餐飲單位（）要求最高的操作場(chǎng)所，通常用于進(jìn)行高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工操作，如涼菜配制、蛋糕裱花、備餐操作、集體用餐分裝分裝等。

A.內(nèi)部裝修
B.通風(fēng)條件
C.清潔程度
D.以上都不是

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