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單項選擇題

蛋白質(zhì)表觀消化率表達(dá)為（）

A.（食物氮－糞氮）/食物氮×100
B.吸收氮/食物氮×100
C.儲留氮/吸收氮×100
D.食物氮/吸收氮×100

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單項選擇題

營養(yǎng)學(xué)上，從食物的蛋白質(zhì)含量、被消化吸收程度和（）三個方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

A.蛋白質(zhì)種類
B.被人體利用程度
C.真消化率
D.表觀消化率

單項選擇題

下列哪項不是維生素A缺乏時眼部的表現(xiàn)（）

A.干眼病、角膜潰瘍
B.色盲癥
C.生長發(fā)育受阻
D.皮膚粗糙

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