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名詞解釋
蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
答案：
由于食物蛋白質(zhì)中限制氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量各不相同，如將幾種食物進(jìn)行混合，能起到取長(zhǎng)補(bǔ)短，使其必需氨基酸的構(gòu)成更接近人體需要...
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名詞解釋
DRIs
答案：
即dietarly referece intakes，是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，...
名詞解釋
營(yíng)養(yǎng)密度
答案：
食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度。重要營(yíng)養(yǎng)素指維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。
