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單項選擇題

鹼粽呈黃色是因為（）

A.梅納反應
B.加鹼粉
C.加黃色色素
D.糙米顏色

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單項選擇題

碗粿之質量評定，下列何者較不需考慮（）

A.色澤
B.質地
C.體積大小
D.口感

單項選擇題

為使米飯增加光澤，煮飯時可以添加下列何種物質（）

A.食鹽
B.味精
C.色拉油
D.糖

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