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單項(xiàng)選擇題

生乳的滋味判定中，優(yōu)質(zhì)生乳應(yīng)具有（）

A.咸味
B.酸味
C.乳特有的乳香味
D.澀味

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單項(xiàng)選擇題

奶油在感官評(píng)價(jià)時(shí)的溫度一般是（）℃。

A.3～5
B.8～10
C.13～15
D.16～18

單項(xiàng)選擇題

液態(tài)乳制品在感官評(píng)價(jià)時(shí)的溫度一般是（）℃。

A.14～16
B.20～26
C.24～26
D.26～30

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