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判斷題

宴會開始前，餐廳服務員要做到：知人數(shù)、知臺數(shù)、知宴會標準、知開餐時間、知菜肴品種和出菜順序、知主辦單位、知邀請對象、知收費辦法。

答案：正確

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金銀器作為餐碟墊碟時，骨質(zhì)瓷器半徑應小于金銀器0.5cm。

答案：正確

意大利宴會廳的建筑風格為文藝復興和巴洛克風格。

答案：正確

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