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單項(xiàng)選擇題

香干肉絲的銷售價(jià)為18元，成本價(jià)為8元，則其銷售毛利率為（）

A.44.45%
B.55.56%
C.100％
D.125%

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單項(xiàng)選擇題

某飯店供應(yīng)“糖醋里脊”其內(nèi)扣毛利率為46%，則外扣毛利率為（）

A.31.51%
B.54%
C.85.19%
D.100%

單項(xiàng)選擇題

走油肉的配菜手法是（）

A.扣
B.穿
C.釀
D.疊

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