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問答題

【簡答題】制備乳狀液時(shí)影響其分散度的因素有哪些?

答案: 制備乳狀液時(shí),影響其分散度的因素較多,主要有三個(gè):
(1)分散方式與剪切強(qiáng)度。能夠產(chǎn)生高的剪切強(qiáng)度、具有高分散...
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問答題

【簡答題】常用的乳化設(shè)備有哪些?如何衡量乳化設(shè)備的乳化效果?舉例說明。

答案: 常用的乳化設(shè)備有均化器、膠體磨、超聲波乳化器和高速攪拌器等。乳化效果好的乳化設(shè)備就是在一定的乳化條件下(乳化劑及其加量確...
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