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問答題
【簡答題】奶類及奶制品有哪些營養(yǎng)特點(diǎn)
答案：
（1）奶類：A、蛋白質(zhì)含量為3-4%，消化吸收率為87-89%，其必需氨基酸含量與組成和雞蛋相似，利用率高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白...
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【簡答題】論述頭發(fā)樣本收集的部位及采用頭發(fā)標(biāo)本評價(jià)機(jī)體營養(yǎng)狀況的因素
答案：
頭發(fā)樣本收集的部位是剪取被測者枕部發(fā)際處至耳后從發(fā)根部起2～3cm的頭發(fā)。
采用頭發(fā)標(biāo)本評價(jià)機(jī)體營養(yǎng)狀況的影響...
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