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名詞解釋
半數(shù)致死量（LD50）
答案：
指使一組受試動物死亡50％的劑量（單位mg/kg體重），為判斷食品添加劑急性毒性的重要指標。
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名詞解釋
安全性評價
答案：
根據(jù)有關(guān)法規(guī)與衛(wèi)生要求，以食品添加劑的理化性質(zhì)、質(zhì)量標準、使用效果、使用范圍、使用量、毒理學評價結(jié)果等為依據(jù)而做出的綜合...
問答題
【論述題】簡述食品添加劑與食品工業(yè)的關(guān)系？
答案：
（1）有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)。
（2）改善食品的感官性狀。
（3）保持或提高食品的營養(yǎng)價...
（2）改善食品的感官性狀。
（3）保持或提高食品的營養(yǎng)價...
