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填空題

英式上菜服務(wù)程序是（）、（）、（）。

答案：為客人上吃盤；上菜；撤換餐具

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法式上菜服務(wù)程序是（）、（）、服務(wù)（）、（）。

答案：取菜；上菜；調(diào)味汁；配料和鮮胡椒

零點菜單內(nèi)容應(yīng)包括（）。

答案：所有零點廚房所能提供的食品