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判斷題

一般離心噴霧較壓力噴霧生產(chǎn)的奶粉顆粒大。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

在用稀奶油生產(chǎn)無水奶油時，菌質(zhì)機(jī)的作用是（）

A.相轉(zhuǎn)換
B.使水分均質(zhì)分布
C.使酪乳更容易排
D.加壓作用

單項(xiàng)選擇題

稀奶油的貯存溫度與貯存期有密切關(guān)系，下列正確的貯存時間，溫度組合是（）

A.2—3周；10℃
B.6個月以上；-15℃
C.6個月以上；8℃
D.1年以上；-15℃

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