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八寶飯的成品特點是:色澤鮮艷、成形美觀、口感()、油潤、別具風味。
A.軟嫩
B.香糯
C.甜糯
D.香甜
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單項選擇題
制作貼餅子生坯要薄厚均勻、(),成熟才能一致。
A.大小相等
B.小而薄
C.稍大
D.偏小
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單項選擇題
()是運用面杖將面坯坯料搟成不同形態(tài)的工藝過程。
A.壓
B.搟
C.搓
D.卷
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