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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B12的吸收代謝。
答案：
⑴吸收：食物進(jìn)消化道后，在唾液、胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶作用，釋放出B12，游離B12與R蛋白進(jìn)入十二指腸，在其消化酶作...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B12的理化性質(zhì)。
答案：
紅色結(jié)晶體，溶于水，弱酸（PH4.5~5）下穩(wěn)定，強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中易分解，光、熱、氧化和還原劑可使其受到破壞。
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B12膳食來源。
答案：
⑴主要來源于微生物生物合成；
⑵植物性食物基本不含；
⑶膳食主要來源于動(dòng)物食物，肉、內(nèi)臟、蛋等，乳及...
⑵植物性食物基本不含；
⑶膳食主要來源于動(dòng)物食物，肉、內(nèi)臟、蛋等，乳及...
